Eu sunt un mare fan al tarhonului. Imi place la nebunie aroma lui delicata, care nu mai seamana cu nimic altceva.
Asa ca m-am gandit sa combin 2 mari pasiuni ale mele, tarhonul si mazarea noua, intr-o farfurie de carbonara care a iesit muuult peste asteptarile mele! Just wonderful!
Nimic nu poate fi mai simplu! In timp ce fierbi pastele in apa sarata (dupa indicatiile de pe ambalaj), toaca vreo 300g pancetta/bacon/slaninuta afumata in bucatele nu prea mici si rumeneste-le intr-o lingura de ulei de masline.
Cu un minut inainte sa fie gata pastele arunca langa ele, in oala, o mana de mazare noua. Scurgele-le si toarna pastele+mazarea in tigaia cu porcarii. Amesteca vitejeste, presara deasupra o jumatate de legatura de tarhon maruntita si stinge focul.
The final touch: sosul - amesteca 1 ou batut cu 50ml smantana lichida si toarna-l peste pastele fierbinti. Caldura pastelor se va acupa de ou, si va rezulta un sos cremos si perfect (s-ar putea sa fie prea gros, insa - daca asa stau lucrurile, il poti dilua cu putina apa, asa cum am facut si eu).
Presara piper proaspat macinat si parmezan ras deasupra si devoreaza-le cu multa pofta!
5 comentarii:
O reteta excelenta. Si eu ador tarhonul.. mai ales in combinatie cu puiul fad caruia ii confera o aroma deosebita.. Dar asa cum l-ai folosit tu cu pretenul porky .. definitely e si mai savuroasa combinatia.. O zi faina
hmmm, suna tare bine, mai ales ca si mie imi plac cele doua la nebunie!
Mai sunt 10 zile pana la sfarsitul lunii cand se incheie Provocarea Dulce Romanie ! insist cu invitatia participarii si sper sa ne incanti prin prezenta cu o reteta cu cirese si / sau menta . multumesc anticipat. O saptamana faina!
@ Dulcegarii: promit sa pregatesc ceva bun cu cirese! Abia m-am intors din Praga, dar ma pun pe treaba asap! pup!
De-abia astept sa incerc reteta asta. Multumesc!
Trimiteți un comentariu