Vineri am petrecut o seara minunata inpreuna cu Alex, Florin & Diana (CrazyMotherCooker), Mihai & Elena (Placeri Simple), la invitatia celor de la Electrolux via Lowe PR.
Locatia: una impresionanta - Club Cortina din Corbeasca, unde imi doream de mult sa ajung.
Dupa ce ne-am luptat cu viscolul si traficul nebun de vineri, am ajuns cu bine la destinatie, unde eram asteptati de fetele de la Lowe si de doamna Carmen Georgescu de la Electrolux cu multa voie buna, cu sandwich-uri si cafea, si cu our cooking stations pregatite, cu ingredientele aliniate frumos pe ele. Tot ce ne ramanea de facut era sa ne punem sortul si sa ne apucam de treaba.
Planul: fiecare dintre noi (cei trei musche-bloggeri) gateste ceva ce ii place, si la sfarsit toata lumea se aduna in jurul mesei plina de bunatati, gusta din toate, povesteste si se veseleste.
Aragazul Electrolux m-a intimidat un pic la inceput, pentru ca nu m-ai gatisem pe asa un aragaz fancy pana acum (in naivitatea mea, eram perfect multumita cu aragazul meu primitiv cu gaz) dar m-am inteles tare bine cu el - asa bine ca ma gandesc ca mi-ar placea si mie sa intru in secolul 21 cu asa un aragaz, cu plita cu inductie.
Toata lumea a fost foarte harnica, dar asta nu ne-a impiedicat sa radem, sa glumim, sa facem tone de poze si sa ne imprietenim si mai bine. Cu toata agitatia din jur, tot am mai gasit timp sa gustam unii de la altii, sa facem schimb de retete si sa-i shutim lui Florin cate o Pasteis cand nu era atent.
Momentul culminant: dinner time! Cu atatea bunatati pe masa, va dati seama ca nu stiam din ce sa gustam mai intai. Mancarea a fost delicioasa dar si mai mult mi-a placut compania si atmosfera foarte relaxata si primitoare .
A fost o seara extrem de frumoasa - cum altfel sa fie cand esti inconjurat de oameni simpatici, de ras si de mancare excelenta? Sper sa repete cat de curand, si le multumesc din suflet celor de la Electrolux si Lowe pentru invitatie si pentru ca au facut ca totul sa decurga atat de usor si placut.
E o agitatie mare peste tot in legatura cu micul dejun - "cea mai importanta masa a zilei". Si pe buna dreptate!
E drept ca de multe ori cand te trezesti dimineata, e graba asa de mare ca esti tentat sa sari peste el, sa-l inlocuiesti cu o cafea la birou (eventual si cu o tigara? tztztz - baaad :p), dar zau, nu-i asa greu! Pentru un bol de fulgi cu lapte sau o briosa e timp, oameni buni! Iar in weekend - cel putin pentru noi - micul dejun e un ritual cu iz puternic de rasfat si self-indulgence!
Iar ouale sunt numai bune in rolul principal din serialul "Mic Dejun de Weekend".
Stiati ca ouale sunt cea mai buna sursa de proteine - din cauza ca proteinele din ou se digera in proportie de 97%, spre deosebire de cele din carne, de exemplu care sunt absorbite in proportie mult mai mica?
Ca ouale sunt extrem de bogate in seleniu, vitamina B12, A si D,fosfor?
Un ou are in medie 75-80 de calorii. In plus, fiind un aliment foarte satios, o sa va tina de foame mult timp, deci e afacere buna din punctul asta de vedere :)
Da, carcotasii vor spune ca ouale au mult colesterol. O sa le raspund asa: 1. sigur ca a manca 2 oua pe zi, in fiecare zi, este un pic excesiv. 4-5 oua pe saptamana insa nu sunt rele. 2. mai important decat atat, nivelul colesterolului din sange e influentat doar in proportie de 1/4 de aportul de colesterol din alimentatie si in proportie de 3/4 de productia hepatica de colesterol. Deci, poti sa tii o cura draconica, lipsita de orice grasine animala, si totusi sa ai colesterolul crescut, daca ai nenorocul sa fi predispus genetic la asta.
Sigur ca, daca stii deja ca ai hipercolesterolemie, atunci trebuie sa limitezi aportul de grasimi animale (inclusiv oua), dar daca stai bine cu lipidele din sange, atunci poti sa stai linistit - un ou la 2,3 zile nu o sa iti aduca decat beneficii.
Desi in urma cu 10 ani cardiologii au intors spatele oualor si au drecretat ca sunt "rele pentru inima" numeroase studii efectuate in ultimii ani au aratat ca un consum moderat de oua nu creste riscul de boli cardiovasculare, iar AHA (American Heart Asociation) recomanda in ziua de azi un consum de 1 ou/zi, chiar si celor cu nivele crescute de colesterol sau cu boli cardiace, atata timp cat reduc ingestia de colesterol din alte surse (carne)
In concluzie - ouale, desi nedreptatite atata vreme, sunt un aliment cu adevarat minuat, si consumate cu moderatie, va vor aduce numai beneficii.
Una din chestiile care mi-au placut cel mai mult in excursie, si atat de ametitor de simpla. Dar, ca sa il citez pe Alex "cum sa fie altfel decat excelent ceva cu ansoa?"
Fierbeti pastele conform intructiunilor de pe pachet. Intr-o tigaie puneti 3 linguri de ulei de masline si adaugati 3 catei de usturoi, 5 fileuri de ansoa maruntite si fulgi de ardei iute (in functie de cat de "arzatoare" le vreti - more for me). Lasati 5 minute pe foc si apoi adaugati vreo 3 linguri de pesmet in tigaie. Scurgeti pastele, pastrand putin din apa in care au fiert si turnati-le impreuna cu apa in tigaie. Mai lasati 2-3 minute pe foc si la sfarsit radeti niste parmezan deasupra.
* La degustare - am decis ca singurul lucru care lipseste ca sa fie perfecte e un pic de nuca tocata marunt deasupra (asta nu zice la reteta, e aditia mea, dar - zic eu - e the perfect final touch).
Asta trebuie sa fi fost cea mai relaxanta vacanta de care am avut parte. E drept ca nici nu ne-am propus mare lucru - am avut doar 2 planuri: sa mancam mancare buna si sa cascam gura la frumusetile din jurul nostru, si fiind insotiti de inca 2 foodies in persoanele lui Mazi & Iv, ne-am indeplinit planurile cu mare succes.
4 zile in 3 orase: Catania, Taormina si Siracusa (ficare la 1 ora de mers cu autobuzul de celalalt) la pas usor si fara graba. Fara muzee, recunosc - dar era asa frumos afara ca m-ar fi durut sufletul sa stau intre 4 pereti.
Prima zi: Catania - am stat fix in centru, fix pe strada cu magazine (asta ne-a facut sa ne dedeam o mica partida de shopping in prima seara - dar, zau, daca vedeati ce reduceri aveau oamenii aia acolo, asa faceati si voi :D)
Logic ca am ajuns lihniti de foame asa ca prima opripre a fost la o Pasticcerie, unde, pentru 5 euro de persoana, am gustat cateva din specialitatile Siciliei: arancini - un fel de chiftelute de orez umplute cu sos ragu si mozzarella, canoli - o bunatate de desert facut din alua crocant si umplut cu crema de ricotta si fistic sau de ciocolata si alune (Extra Miam-Miam), diverse placintele umplute cu vinete sau spanac + o bere Moretti, asa de inceput de drum :D
La cina, we went all out - am mers la o trattorie unde ne-am porcit in toata regula (pe principiul must try everything) - 3 platouri cu antipasti - unul cu seafood, altul cu mezeluri italiene yummy, rosii uscate la soare, masline si mozzarella, si unul cu specialitati siciliene: caponata, melanzane parmigiano si alte bunatati, urmate de primi: un rizotto delicios (desi un pic prea sarat) cu fructe de mare si Pasta alla Norma - pastele tipice ale Siciliei (cu rosii, vinete si busuioc) si apoi secondi: peste spada la gratar si, desigur, cal - trebuia sa incercam nu? (trebuie sa ma credeti pe cuvant ca erau bune pentru ca in seara aia am uitat aparatul acasa)
A doua zi dimineata - piata de peste din Catania (partea care mi-a placut cel mai mult din toata vacanta) - o piata imensa si extrem de aglomerata si agitata - unde gassesti nenumarate feluri de peste si fructe de mare - toate proaspete, tocmai scoase din garla, multe din ele inca vii, si ieftineeee (cat as vrea sa stau acolo!).
Pe langa asta, erau stradute intregi pline cu legume si fructe de toate felurile: portocale rosii de Sicilia (25 eurocenti pe kg), brocoli mov, cel mai frumos sparanghel pe care l-am vazut vreodata, anghinare, rosii din alea adevarate, de gradina, capsuni aromate (70 de centi caserola), zmeura, carnuri -de la cal la porc si miel si gaini, branzeturi, masline, rosii uscate la soare, si inca o tona de alte chestii.
A fost o experienta extrem de frumoasa si sunt verde de invidie ca unii oameni au toate astea la indemana si la niste preturi absolut normale, lucruri care la noi sunt considerate fitze si taxate ca atare.
Dupa piata de peste, am luat un autobuz spre Taormina - un orasel asezat in trepte (muuuuuuulte trepte) pe un deal, cu prevelisti minunate asupra Etnei si marii.
Seara, dupa ce ne-am incumetat sa coboram cele 1000 de trepte (nu, probabil doar vreo 300) pana in centrul orasului, am ajuns la o pizzerie ascunsa pe stradute - Pizzeria Vecchia Taormina, unde ne-am delectat cu una din cele mai bune pizze ever!
Cu ciuperci si trufe; cu fistic, smantana si pancetta; cu sparanghel; diavola - a fost pizza all the way.
Mai greu a fost sa urcam scarile la intoarcere - dar am facut-o si pe asta! (cu mare greutate, totusi)
Ultima zi - Siracusa - un orasel tare fermecator, cu centrul vechi plin de stradute inguste, de restaurante si de oameni plimbareti.
Stiti povestea din Italia: restaurantele sunt deschise la pranz, apoi la 3 se inchid si se mai deschid abia la 7-8 seara? Aici ne-am lovit din plin de chestia asta, asa ca am dat tarcoale tratoriei pe care o ochisem de pe la 6 paaana la 7 45. Normal, eram morti de foame, incepuse sa ploua, dar oamenii se tineau tare: "Deschidem la 7 30". Pana la urma s-au indurat de noi si ne-au primit - si, dadadada, a meritat sa asteptam!
Se numeste Sicilia in Tavola si va recomand din suflet sa mergeti aici daca ajungeti in Siracusa: e o carciuma mica si intima, cu niste paste facute in casa to die for! Si ieftina, as mai adauga - pentru 4 persoane care s-au imbuibat cu aperitive si paste si desert si bere - 60 de euro nota de plata.
(ravioli cu langustine)
(spaghete cu V-G-P: cu scoici, creveti si fistic)
(pastele lui Alex au fost cele mai simple, cele mai ieftine si cele mai bune - cu ulei de masline, ansoa si pesmet)
A fost o mini-vacanta minunata - plina de bunatati si ras si relaxare! Trebuie sa repetam cat de curand experienta!
* Mai multe detalii despre itinerariu, cazare si costuri o sa gasiti aici
Tocmai am ajuns acasa, dupa un weekend prelungit in Sicilia!
Soare, 18 grade afara, cate o bericica rece, mancare excelenta, companie si mai si... chiar si un pui de somn dupa-amiaza :p - a fost un weekend perfect!
Va povestesc mai pe larg maine din aventurile noastre (culinare si nu numai :D) ... acum inca sunt ocupata cu desfacutul bagajului... 8 feluri de branza, ulei de masline, prosciutto, bresaola, pancetta si multe altele... de ce credeti ca ne-am luat bagaj de cala? :p
Din categoria "micul dejun la miezul noptii", este ora 2:16 si lui Alex ii e foame :D Asa ca l-am linistit cu un sandwich cu piept de pui (da, resturi :d - nu aruncam nimic) + cascaval + paine, rumenite la cuptor 4-5 minute, pana se topeste un pic cascavalul si devine atzos si perfect, cu un pic de salata verde deasupra si un ou ochi calare pe situatie :D
Banane + Caramel = Magic! Si simplu de tot de facut:
Blatul tartei l-am facut din 200g biscuiti digestivi, facuti praf si pulbere in blender + 75g unt topit. Am amestecat bine si am intins maglavaisul cu degetele in tava de tarta unsa cu unt. Am dat la cuptor pentru 10 minute, la 180 grade. Apoi l-am scos din cuptor si l-am lasat sa se raceasca un pic.
In timpul asta m-am ocupat de operatiunea "Caramel": 200g zahar, topit intr-o tigaie la foc mic, peste care am adaugat 50g unt si 100ml smantana dulce. Am clocotit pana s-au omogenizat ingredientele si am obtinut o crema omogena de caramel, pe care am turnat-o peste blatul tartei.
Asta a fost partea cea mai grea (si va rog, aveti grija cu caramelul - te poti arde foarte, foarte rau cu el!)
Am taiat 3 banane in felii subtirele si le-am asezat peste caramel.
Apoi am batut cu mixerul 200ml smantana pentru frisca + 5 linguri de zahar => frisca pe care am intins-o mot, peste banane. La sfarsit am presarat bucatele de ciocolata amaruie deasupra, si asta a fost tot.
Mi-a placut la nebunie ce a iesit si o sa mai execut cat de curand una (mai ales ca ieri cat am fost plecata de acasa Alex, ca un misel ce e, a mancat ultima bucata :(( tragedie in toata regula :p)
Aseara we really went bananas - pe romaneste, am luat-o razna si am incercat un experiment: cate feluri de mancare poti sa faci folosind ca ingredient principal bananele? Da, o sa ziceti ca suntem tra-la-ta dar zau ca toate mi-au placut + ca a fost, cu siguranta o cina nu n-am mai incercat pana acum!
Intai si intai - o supa tailandeza cu banane si lapte de cocos
Felul principal - piept de pui umplut cu banane si invelit in bacon, cu porumb si fasole
Si, finalul apoteotic - banoffee pie - adica tarta Banaramel, cum am alintat-o eu - adica o minune delicioasa cu caramel si banane!
Deja ma gandesc la urmatorul experiment de genul asta... ce fruct sa fie vedeta?
Saptamana trecuta m-am pomenit cu o pulpa de caprioara cadou. N-am mai gatit asa ceva pana acum asa ca am fugit repede la prietenul "Google" sa ne sfatuin. Am hotarat sa o marinez si fac slow-cooked - eram un pic ingrijorata ca - fiind vorba de vanat - nu o sa iasa destul de frageda. Dar nu a fost cazul - dupa 36 de ore de marinare si inca 4 ore de perpelire la foc mic in cuptor a iesit o minunatie frageda si suculenta.
Intai si intai am marinat bestia intr-un amestec de 6 linguri de ulei de masline si 6 linguri de otet de vin + o ceapa rosie mica si 6 catei de usturoi + cate o lingurita de boabe de coriandru, ienibahar, mustar, piper negru, sare si cateva ramurele de cimbru si rozmarin jumulite din ghiveci. Am zdrobit intai condimentele in mojar, apoi am adaugat si ceapa si usturoiul taiate in bucatele mici in mojar si le-am busit bine si pe ele pana am obtinut o pasta la care am adaugat otetul si uleiul. Am uns pulpa cu amestecul asta pe toate partile, am invelit-o in folie de aluminiu si am uitat-o pe balcon, la rece, timp de vreo 36 de ore.
A 2-a zi, am pus-o in tava si am bagat-o, asa invelita cum era, in cuptorul incins, la 180 de grade. S-a copt acolo incet-incet timp de 3 ore. Dupa cele 3 ore, i-am scos folia, am uns-o cu un pic de ulei de masline si am bagat-o la loc in cuptor pentru inca o ora, ca sa se rumeneasca frumos.
Cand a fost gata distractia, am lasat pulpa sa se odihneasca vreo 30 de minute si din sosurile minunate care au ramas in tava am facut un gravy - le-am clocotit vreo 10 minute (pe aragaz) imreuna cu 2 pahare de vin rosu, inca niste sare si piper si 1 lingurita de faina. Au scazut frumos si a iesit un sos genial si aromat - perfect pentru friptura noastra.
Puneti langa ea niste piure (cu patrunjel in cazul nostru) si o salata verde si minunati-va!
