Tarta cu ceapa verde

Ati observat pana acum ca I have a thing for green food? Well, I do :D
Cum diseara plecam la munte, si mai aveam vreo 3 legaturi de ceapa verde prin frigider pentru care eram ingrijorata ca they won't make it through the weekend, m-am horatat sa fac o tarta cu ceapa verde, la care am adaugat si un dovlecel, un bulb de fenicul si o legatura de marar de asemenea parasite prin frigider (eu am folosit ingredientele astea pentru ca asta am gasit prin frigider, nu e abdolut necesar sa folositi fenicul, sau chiar dovlecel - puteti combina ceapa verde cu spanac/ciuperci/branza... ce va trece prin minte :D).

Am facut un aluat de tarta din 200g faina, 100g de unt, un ou, 3 linguri de lapte, un praf de sare si un pic de cimbru uscat. Intai am amestecat faina cu untul, pana am obtinut ceva ce seamana cu firimiturile de paine;

apoi am adaugat oul si laptele si am amestecat putin, cat sa se lege totul, apoi am invelit aluatul in folie alimentara si l-am pus la frigider jumatate de ora, cat am pregatit celelalte ingrediente.

(Dar daca toate astea suna prea complicat, sau daca va grabiti, puteti foarte bine sa folositi aluat frantuzesc gata cumparat)
Am rumenit ceapa verde, dovlecelul si feniculul intr-o lingura de ulei de masline, impreuna cu o bucatica de unt si 2 catei de usturoi tocati, sare&piper, timp de 10 minute, la foc mic.

Separat am batut 3 oua cu 3 linguri de smantana, o bucatica de telemea rasa si am adaugat mararul tocat.

Am uns tava cu unt, si am intins aluatul cu degetele, l-am intepat cu o furculita si l-am bagat in cuptorul incins, pentru 5 minute. Apoi l-am scos, am turnat peste ceapa verde, dovlecelul si feniculul...

...apoi am turnat peste ouale&smantana, am ras pe deasupra niste cascaval, si le-am bagat la cuptor, la foc mediu.

Peste 20 de minute, tarta mea era gata! Rumenita si aurie si delicioasa!

Am ras niste parmezan pe deasupra, si gata!

Enjoy!

Read More

Omleta preferata a lui Alex

Sau, mai bine zic, singura omleta pe care o mai fac acum :D (pentru ca ne place prea mult si ce rost are sa mai experimentez cand am gasit deja perfectiunea in domeniul omletelor?)

Secretul e crusta ei de malai. O suna ciudat pentru unii, asa cum mi-a sunat si mie la inceput. Ideea mi-a venit cand Alex m-a rugat sa ii fac o "omleta cum ii facea bunica lui de la tara". Cand l-am intrebat "Pai si cum o facea?" nu a stiut sa imi zica decat ca avea malai in ea. Avand doar asta ca indiciu, m-am hotarat sa improvizez. Si uite la ce am ajuns:
O fac din 3 oua (doar pentru el, dar mai fur si eu cateva furculite), pe care le bat, impreuna cu 3 linguri de lapte, sare si piper.
Asa... acum smecheria: Intr-o tigaie micuta, pun o lingura de ulei, o inclin astfel incat uleiul sa ii acopere fundul uniform, si presar o lingurita de malai.

Il las sa bolboroseasca 30 de secunde, si apoi torn ouale peste, si acopar cu un capac.

Dupa 4-5 minute la foc mic, omleta e gata, all light and fluffy and pretty.

Rad deasupra cascaval, presar niste verdeata+/-ceapa verde...

...o impaturesc pe jumatate, si, voila - the perfect omelette!

Yummylicious!

Read More

Salata de cartofi cu somon si sos de hrean

Cine nu iubeste somonul?... da stiu ca sunt si wierdos din astia :p ...But I totally love it. Asa ca dupa ce mi-am cumparat o portie zdravana de somon marinat de la Ikea in weekend, tot ce a mai trebuit sa fac e sa gasesc o reteta cu care sa-l alint. Din nou, Jamie mi-a sarit in ajutor (tocmai m-am uitat la 2 sezoane de" Jamie at Home" - brilliant!). Asa ca somon cu cartofi si hrean sa fie!

E simplu de tot, si foarte rapid - chiar si Alex care a ajuns aseara acasa dupa o zi lunga de munca a fost de acord cu chestia asta :D
Deci, ca sa nu o mai lungesc cu aberatiile, se face asa: am fiert in coaja 5 cartofi maricei, i-am decojit si i-am taiat in bucatele. Le-am lacut un dressing din 4 linguri de ulei de masline, 2 linguri de zeama de lamaie + coaja de la lamaie, sare&piper, si vreo 3-4 lingurite de capere.

Am pus dressingul peste cartofi cat erau inca fierbinti, ca sa se imbete bine de arome :D

Am pus peste ei si jumatate de legatura de marar tocat, pentru ca somonul si mararul sunt best friends.

Apoi am asamblat totul: am pus pe o farfurie carfofii, peste ei bucatele de somon...

... si deaupra am pus un sos facut din 4 linguri de iaurt (sau smantana - eu incercam sa pastrez numarul de calorii mai jos :p) + 2 linguri de hrean ras (din borcan, dar proaspat ar fi si mai bun), 2 linguri de ulei de masline, sare si piper. Am mai presarat  pe deasupra niste firicele de marar, asa la marea arta, si gata!

Read More

Pui cu cartofi si rosii cherry

Aseara am facut o reteta a lui Jamie Oliver (I love that guy!) - pui cu cartofi si rosii cherry la cuptor, si rezultatul a fost absolut genial - this one is definitely going in my Top10 recipes ever! E facuta la cuptor, cu ulei aromat de oregano, care ii da o savoare nemaipomenita - trebuie neaparat sa incercati!

Am pus la fiert vreo 7 cartofi (eram foarte flamanzi) curatati de coaja, intregi. Am spalat rosiutele - o caserola de rosii cherry de la Mega, care avea cam 400g, si le-am facut care o crestatura cu cutitul la polul (cum altfel sa ma exprim?) opus coditei. Dupa 15 minute, am pus si rosiile in oala in care fierbeau cartofii, am acoperit-o, si am mai lasat un minut pe foc. Apoi am turnat totul intr-o strecuratoare.

Tot in timp ce fierbeau cartofii, am pus 6 ciocanele de pui la prajit in 3 linguri de ulei, la foc mediu, si le-am rumenit pe fiecare parte cate 7-8 minute, cat sa fie aproape patrunse...

...si am zdrobit o mana de oregano cu un praf de sare in mojar - trebuie neaparat sa folositi oregano proaspat, aici e toata smecheria! (au la Mega).

Apoi am adaugat peste oregano-ul zdrobit 5 linguri de ulei de masline, o lingura de zeama de lamaie, inca niste sare si piper. A iesit un ulei aromat cu un miros divin. Yumm!

Dupa ce cartofii si rosiile s-au racorit un pic, am decojit rosiile...

... si am rupt cu mana cartofii in bucatele (i-ati putea taia, dar asa e mai rustic, si se fac mai crocanti)

In sfarsit, the final step: asamblarea: am turnat rosiile, cartofii si uleiul aromat in tigaia cu puiul, si am stins focul.

Transferati toata sandramaua intr-o tava, mai presarati cateva frunze de oreganu, si bagati la cuptor, la foc potrivit, pentru jumatate de ora.

Dupa jumatate de ora, puiul e fraged, rosiile deshidratate, cu o dulceata minunata, iar cartofii sunt aurii si crocanti...  Enjoy!

PS. prepararea dureaza cam jumatate de ora + timpul petrecut la cuptor (for the time-consciuos people)

Read More

Pentru amatorii de senzatii tari...

Ca raspuns la un comentariu anonim (semnati-va, oameni buni in comentarii, ca sa pot multumi... sau injura :p), care ma ruga sa va plimb cu lingura prin tari unde se mananca chestii mai extreme, cum ar fi gandaci, caini, pisici, am sa postez niste poze cu experientele noastre culinare din Thailanda (just gorgeous country btw)

Piata plutitoare de langa Bangkok... te urci in barca si rezolvi toate cumparaturile

Fructe neidentificate - cu exceptia durianului

(in partea dreapta a barcii - cel mai puturos fruct din lume... la propriu :D)

Un restaurant plutitor... yummy noodles

 

La desert... prajiturele cu orez si ceapa verde - da, DULCI :D

Ne-am chinuit o gramada sa gasim gandaci si viermi de papat... nu sunt pe toate drumurile cum ai crede

Ne-am delectat cu niste greierasi fripti si niste viermi de matase foarte crocanti :D

La piece de resistance - piele de bivol.. nu se mananca cruda... mai intai o prajesti (da, cu par cu tot - yum :p)

Enjoy!

 

PS. Gandaci, viermi... sunt deschisa la multe activitati extreme gastronomice, dar caini si pisici nu o sa mananc ever, asa ca poze din astea n-am!

Read More

Tarta cu dulceata de capsuni

Cat de simplu poate fi sa faci o tarta minunata? Uite:
Aluatul l-am facut din 100g de unt si 100 de zahar, frecate bine impreuna pana cand untul devine light and fluffy, dupa care am adaugat 200g faina si un ou. Am format un aluat elastic (daca e prea umed mai adaugati un pic de faina), l-am invelit in folie alimentara si l-am lasat jumatate de ora in frigider. Crema am facut-o dintr-un plic de pudding de vanilie (lene mare, ce vreti :p).
Aluatul l-am intins in forma de tarta unsa cu unt (cu degetele)...

...l-am intepat ici-colo cu o furculita, si l-am bagat in cuptor pentru 10 min la foc mediu (daca vreti sa faceti tarta ca la carte, acoperiti-l cu hartie de copt, si puneti deasupra boabe de fasole - eu am sarit peste chestia asta :p). Dupa 10 minute, am turnat si crema peste el, si l-am bagat din nou la cuptor inca vreo 10 minute. Am lasat un pic tarta sa se raceasca, am turnat peste un borcan de dulceata de capsuni, si am bagat tarta in frigider pentru jumatate de ora.

Asta-i tot. Usurica-mazarica, cum ar spune cineva :p

Read More

Gargantuan french night wannabe

Ieri ne-au vizitat Florin si Corina. La sugestia Corinei, the theme of the evening was French Cuisine. Tot ea a ales si meniul (and she really put a lot of thought into it). Si nu doar asta, dar a fost si a great sous chef: a facut singura desertul (chocolate cupcakes beacuse apparently that's french - who the hell knew?!), si s-a ocupat cu multa tandrete de puiul cu mere in sos de cidru.
Singurul lucru pe care nu l-am avut in vedere e ca apparently o cina formata din aperitiv, fel principal + 2 garnituri + salata +...wait for it... desert, e waaaaaay to much de ingerat pentru niste oameni normali...dar am spalat totul cu un vin rosu sec, si a mers.
(Ma rog, celalalt lucru pe care l-am scapat de vedere este ca , nu, nu poti face cupcakes folosind doar cupele din hartie de la Ikea, cum credeam eu, ci chiar ai nevoie si de tava - asta daca nu vrei sa faci, cum am facut noi, niste cupcackes total diforme, desi extrem de gustoase :p)
Meniul:

Spinach and goat cheese tartlets

Pui cu mere in sos de cidru... 

...cu morcovi la cuptor cu cimbru si portocale.... 

si gratin dauphinois (cartofi gratinati en francais :p)...

...si salata verde

 

.. si "slaughtered chocolate cupcakes" - my new signature dish :p

Read More